TXAPATI FOOD GUERRILLA

Esta receta sensorial es fruto de un taller de cocina callejera al que me apunté con una amiga agrourbanita, Sara de Esta es una plaza. Dos cocinillas como nosotros no dudamos en sumergirnos en esta experiencia tan hipster que se impartió en mayo en el Medialab de Madrid

De los proyectos que se presentaron para desarrollar su propuestas callejeras, nos sentimos atraídos por el del colectivo Cocina de Guerrilla de Vitoria. Ruben Castillejo, una de las cazuelas visibles del proyecto, nos enganchó con su discurso.

La idea era crear una receta culinaria fácil de elaborar en la calle, rica, y que a la vez fuese una herramienta reivindicativa para diferentes colectivos de la ciudad.

Primero decidimos los ingredientes comestibles que integrarían nuestra receta callejera:

- Harina

- Aceite

- Agua

- Sal

- Condimentos Sociales “Extras”

Luego los ingredientes no comestibles que deberían estar presentes en esta masa básica:

- Empoderamiento

- Activismo

- Movimiento Social

-  Derechos Alimentarios

- Salud

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La masa de harina se convertiría de esta forma en la Txapati Guerrilla. Sobre ella cada colectivo que saliese a la calle escribiría un mensaje de texto que visibilizase sus reivindicaciones. Este mensaje se elaboraría con los condimentos sociales “extra”.

Perseguíamos crear una sinestesia entre el color del mensaje y el colectivo. Que salen a la calle la marea verde a protestar por los recortes en educación, pues mensaje a base de jugo de lechuga o txapati de color verde;  Que son los mineros, pues texto con paté de aceituna.

Rubén tuvo que marcharse a Vitoria a los pocos días de iniciar el taller. Sara y yo nos embadurnamos de harina y empezamos a experimentar.

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Ya teníamos materializada la idea, aprendido la técnica, faltaba el soporte para transportar y cocinar fácilmente en la calle la Txapati Guerrilla.

Esta segunda parte de la receta nos la mandó Rubén esbozada en un dibujo.

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No podía ser de otra forma tratándose de comida callejera: La cocina portátil sería un cubo de basura.

¿Llegaremos a construirla? Rubén nos ha lanzado el reto. Ya os contaremos.

CONFERENCIAS TERRA MADRE DAY EN ALCALÁ DE HENARES

El centro de Madrid está imposible: Gente colisionando como bolas de billar francés por la calle Montera; padres luchando con sus vástagos por tomar posiciones en Cortilandia; el espacio aéreo de la plaza mayor saturado de objetos volantes iluminados lanzados por astronautas de la comunidad asiática; niños comiendo gofres como si no hubiera un mañana,…

¿Os gustaría escapar hacia otro lugar más tranquilo, menos consumista, verdad? ¿Y de paso conocer una ciudad Patrimonio de la Humanidad? Lo tenemos.

En conmemoración del Terra Madre Day, la Universidad de Alcalá, junto con la ISAM y otros colectivos, han elaborado un programa con el fin de dar a conocer proyectos y problemáticas que conciernen a la biodiversidad y más especialmente a la alimentación.

Durante esta semana tendrá lugar:

- Lunes 15: Un  mercado agroecológico en el Hall de la universidad de Ambientales de la Universidad de Alcalá de Henares (zona libre de gofres)

- Viernes 19: unas conferencias sobre biodiversidad y peligros en el sistema alimentario; un encuentro disco sopa (cocina colectiva) con presentación de proyectos  abierta a productoras.

Este día habrá un representante de la Rehdmad, Taber de la Huerta de Tetuán, para presentar nuestra iniciativa. No le miréis directamente a los ojos, su magnetismo personal es brutal, podrías perder el hilo de todas las conferencias.

- Sábado 20: Primera reunión de jóvenes de Slow Food Iberia

Os adjuntamos toda la cartelería que nos han enviado desde Alcalá de Henarés para no perderos (ni por el camino, ni las actividades).

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GRAN FIESTA ANIVERSARIO Y CONQUISTA HACIA LA CESIÓN EN ESTA ES UNA PLAZA

Esta es una plaza, uno de los huertos urbanos comunitarios pioneros de Madrid, celebra su Gran Fiesta 5º Aniversario. Será un día festivo muy especial, pues a finales de diciembre se termina la cesión del solar sobre el que se asienta esta ilusionante experiencia que sirvió de inspiración a otros huertos de la ciudad.

El futuro del jardín comunitario Esta es una plaza está en el aire, por lo que además de festejar el camino recorrido hasta la fecha, los agrourbanitas del solar aprovecharán para recoger las firmas de apoyo de todas las personas que se acerquen al espacio a disfrutar del encuentro.

Los colegas de Esta es una plaza han hablado con uno de los gurús de la Rehdmad, el Señor del Sol y las Tinieblas, Jose Antonio Maldonado, ya que las previsiones metereológicas dan lluvia para el domingo.

Maldonado les dijo que tirasen para adelante. “Show must go on”, esa fue su respuesta. Comentó que hay un 30 % de lluvia a las 10:00. Más adelante dos gotitas. Él se pasará sobre la 13:30, para el aperitivo. Le tenemos reservado su elixir favorito, una copita de Jérez.

Este es el fiestón que han preparado los placeros:

11:00 h. Desayuno: Chocalatada y repostería de traje

11:30 h. Invasión de mariquitas: Las devoradoras de pulgones invadirán la plaza

12:00 h. Actuación de Laura Inclán (Canciones infantiles)

12:30 h. El Coro Pez (Canto y Música)

13:00 h. The Moments (Música)

13:00 h. Radio Hortelana (En paralelo toda la mañana)

13:30 Potato Omelette Band (Música)

Allí estaremos para apoyar a Esta es una plaza en un momento tan crucial. Quieren seguir haciendo barrio.

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CINEFORUM AGROECOLÓGICO EN EL MATADERO

Hace unos meses la Cooperativa Ecosecha, que gestiona el banco de intercambio de semillas de Intermediae, y la Rehdmad decidieron emprender un camino de colaboración programando actividades y talleres de la mano.

Fruto de este acuerdo surge la actividad de cineforum que han preparado para el jueves 11 de diciembre a las 18:30 en el Matadero.

Se proyectará el documental  “Las cosechas del futuro”. Al final habrá un debate-manduca: Ecosecha, muy amablemente, ofrecerá unas bebidas y si alguien se anima a traer algo de comer, pues ya echáis la tarde.

¿Y de qué va la proyección? Aquí una sinopsis:

“Documental de la directora francesa Marie-Monique Robin acerca de los sistemas agroecológicos y sus ventajas frente a la agricultura con químicos de Organismos Genéticamente Modificadosb OGM. Estos últimos producidos y comercializados por Monsanto, la empresa multinacional de biotecnología de mayor cobertura en el mundo están demostrando cada vez más signos de insustentabilidad con el paso del tiempo y la reiteración de monocultivos en los mismos lotes o parcelas de campo. Traducido al español por Frente Amplio Francia.”

Para darle aún más empaque a este evento, Alberto de Tabacalera, nos ha diseñado un cartel de categoría ( Y eso que decía que sólo manejaba wordperfect)

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VIERNES 12 DICIEMBRE: CENA NAVIDEÑA DE LA REHDMAD

Se acerca nuestra ya clásica cena de diciembre para celebrar el nacimiento de la horticultura urbana madrileña. Un encuentro en torno a la manduca donde tienen cabida vegetarianos, carnívoros, omnívoros y hasta hipster del tofu ( siempre que traigan su tupper).

Para aquellos agrourbanitas de los nuevos huertos surgidos en este último año y que acudan por primera vez, advertirles que la experiencia culinaria de esta cena es como un tobogán sensorial: vuestro paladar puede tocar el cielo con magmas supremos, como la tortilla de patatas de Manu de Adelfas, o volverte un ser autótrofo al tragar platos tan traicioneros como los macarrones desestructurados de Antonio de Grama, más conocido por Supercompost.

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Plato de Antonio retirado por Sanidad en diciembre de 2012 a la espera de ser confinado en el futuro cementerio de residuos nucleares.

¿Cuándo y dónde tendrá lugar esta reunión de Chefs del procomún? ¿Qué hay que llevar?

La cita será el Viernes 12 de diciembre a las 20:00 h. en el local de Ecologistas en Acción (C/ Marqués de Leganés, 12). Cada ser humano llevará un plato de comida o postre.

Os esperamos a tod@s. A ti también Antonio. Al igual que a tu tocayo del anuncio de la Lotería de Navidad, nos hemos acordado de ti. Si pides un café te serviremos un plato de comida caliente ( no hace falta que pagues 21 euros, con 10 ya nos apañamos).

LA PROBLEMÁTICA DE LOS HUERTOS ESCOLARES

El 19 de octubre Esta es una plaza junto al colectivo Las Lindes programaron unas jornadas de Educación Polinizadora al aire libre sobre saberes no reglados. Uno de los objetivos planteados era analizar qué tipo de conocimientos que se generan, comparten y visibilizan en los huertos urbanos comunitarios podrían trasladarse a espacios más reglados, en concreto a los colegios.

Uno de los puntos más interesantes fue analizar por qué los huertos escolares no utilizaban todo el potencial educativo que ofrecen estos espacios verdes. ¿Qué factores son los que imposibilitan en la mayoría de los casos que un huerto escolar funcione? ¿Por qué a veces se convierten en un simple escaparate, en imagen para el colegio? ¿Cuál debe ser el rol del profesor? ¿Y el de los padres? ¿Un huerto para qué?

En el encuentro, Andrea, de la Cooperativa Germinando, con amplia experiencia en dinamización de huertos escolares, nos dio muchas pistas y nos ofreció nuevos caminos a explorar en un debate en el que participaron hortelanos de Esta es una plaza, profesores, padres y educadores.

En verano, la Rehdmad ha sido invitada a la escuela de verano Acción Educativa a impartir un curso de agroecología orientado al profesorado escolar.

Este vídeo seguro que nos ayuda a abrir el melón.

ACTA DE LA ASAMBLEA DE NOVIEMBRE DE LA REHDMAD

Fecha: 24/11/2014

Lugar: Casino de la Reina

Humedad Relativa del Aire: Relativa

Asistentes: Miguel (Grilo); Manu (Adelfas); Ana (IES Barajas); Alberto (EEUP), Javier (Sabia Bruta), Jorge (Ex-Ventilla); Pablo (Las Tablas); Kois (Adelfas); Nuria (Villa Vallecas); Aida (Adelfas); Talma (politoxihuertana); Toni (Alameda de Osuna); Javi (Espinakas); Y una huertera de Begoña (Olvidé el nombre, sorry).

Estos fueron los puntos tratados durante la asamblea:

1. Valoración de la Semana de la Ciencia

Tanto la asistencia como el desarrollo de la ruta ciclista se valora como muy positiva. Se agradece a Taber, de la Huerta de Tetuán, el trabajo de coordinación, lo que no le libra de recibir críticas por el ágape tan frugal ofrecido en su huerto. En comparación con el desayuno a media mañana pantagruélico con que nos obsequió el huerto ed Zuloaga, el suyo pareció un tentempié para astronautas.

Como puntos a mejorar se apuntan la contratación de un seguro de responsabilidad civil para próximas rutas(no es que no hubiera, señores policías, es que se nos olvidó en casa). También se comenta que no merece la pena volver a recibir una ayuda de apenas 50 euros de la Universidad por los problemas burocráticos y de facturación que conlleva a posteriori (no es que no hiciésemos factura señores inspectores de Hacienda, es que hubo que rellenar mucho papeleo).

Javier de Sabia Bruta nos habló de la participación de su huerto universitario en esta Semana. Recibieron a 2 colegios, un total de 55 alumnos, y trataron los efectos sociales de la Biotecnología en la agricultura.

2. Proceso de Regularización de Huertos

Se abre un espacio para que los huertos que han concursado por las parcelas comenten como están siendo los trabajos de acondicionamiento.

Kois nos cuenta que las 15 parcelas se han cubierto con asociaciones u otros colectivos para impulsar los huertos. Doce son asociaciones de vecinos vinculadas a la FRAVM, las otras tres corresponden a la Cebada, Cruz Roja y una ONG.

En 3 casos las casetas de aperos se han colocado erróneamente respecto al diseño presentado: En la parcela de Adelfas, la del huerto de la Cornisa y la de Alameda de Osuna.

La comisión de la Rehdmad les anima a que se lo comuniquen al Ayuntamiento. Después del 20 de diciembre sospechamos que será más difícil que acudan a reuibicarlas.

Respecto al agua, según medios de prensa del Ayuntamiento, el Concejal de Medio Ambiente se ha comprometido a pagarla.  Si alguna empresa patrocina los gastos del agua será pública. En cualquier caso, la publicidad no aparecería en las parcelas de los huertos.

El huerto de Alameda de Osuna manifestó sus “miedos” /”dudas” sobre los aspectos agroecológicos de esta nueva experiencia en su barrio. La parte social la tenían trabajada. Ya habían contactado con distintos agentes del barrio. Pero nos contaban que la mayoría de los participantes no tenían formación en la parte agrícola.

De esta inquietud salió una propuesta solidaria/ilusionante de la Red: Crear una comisión de asesoramiento técnico, incluyendo también la parte de dinamización social, y programar unas jornadas prácticas en Enero para romper el miedo a ” lo desconocido”.

Desde la Red somos conscientes que el éxito de este proceso dependerá de que los nuevos espacios participativos sean capaces de sacar adelante sus huertos.

Finalmente se acuerda liar a Luciano Labajos (el Brad Pitt de la jardinería urbana) para programar un calendario práctico que incluiría las siguientes jornadas:

1. Cómo empezar un huerto

2. Montaje de una red de riego eficiente

La comisión de asesoramiento estará formada por los siguientes guerriller@s urbanos:

Manu, Talma, Miguel, Kois, Raúl ( ausente pero liado)

3. Propuestas Municipalistas de la Red

Este punto es consecuencia de una convocatoria de trabajo de la agrupación Ganemos a varios colectivos de Madrid para oír sus reivindicaciones.

La Rehdmad participó en la mesa denominada Zonas verdes. Algunas de las propuestas de la Red fueron las siguientes:

- Formular un plan de desarrollo sostenible en la ciudad

- Aprovechar los estudios existentes en la materia. No partir de cero.

- Creación de una red de espacios públicos verdes y activos

- Afianzar una línea estable de financiación del agua en los huertos no sujeta a cambios políticos en las administraciones.

- Crear una mesa de seguimiento de los huertos regularizados.

- Incorporar la figura de huerto urbano al PGOU.

- Crear una comisión ciudadana en coordinación con el Ayuntamiento para la gestión de la ciudad.

La FRAVM también participó en este encuentro aportando propuestas sobre la alimentación en la ciudad. Se acuerda recoger los puntos expuestos no coincidentes con los de la FRAVM e incorporarlos al documento más extenso de ésta.

Pablo, Kois y Javier serán los encargados de esta fusión verde.

4. Encuentro de huertos estatales

En la primavera 2015 se celebraría el cuarto cumpleaños de la Rehdmad, que se ha convertido en el encuentro informal de la agricultura urbana madrileña.

Pero como aún no hace un frío paralizador en Madrid, y la calefacción del Casino de la Reina estaba fuera de los límites aconsejables de una climatización sostenible, nos venimos arriba y decidimos que el próximo encuentro será estatal.

Queremos invitar al mayor número de redes de huertos urbanos existentes en España, o en el Estado, como queráis llamar a la otrora Iberia, para organizar unas jornadas de fin de semana que visibilice este movimiento ciudadano imparable.

¿ Y cuándo lo hacemos? Parece algo precipitado para mayo. ¿Tenemos fuerza para lanzarnos a este reto? ¿Y de pasta cómo vamos? Habrá que sufragar al menos los gastos de la gente que venga allende la meseta.

Y comienza a desliarse la madeja:

- Es posible conseguir cerca de 2000 euros de financiación de la Universidad de Somosaguas si se celebrase uno de los actos allí.

- Al contactar con las diferentes redes para sondearles su interés en venir, les sugeriríamos que ellos se auto-financiasen el viaje realizando alguna actividad ex profeso (he mirado en wikipedia esta palabrita, para dotar de más riqueza al léxico del acta). Sería una forma de implicarlas desde el comienzo y disminuiría la complejidad logística del evento.

- Los gastos de manuntención y alojamiento para los representantes de las redes correrían por parte de la Red (mediante la financiación de la Universidad + celebración de algún acto/fiesta recaudatoria).

- En la asamblea de Enero, una vez sondeadas a las redes, veríamos si tirábamos para adelante.

- Si todo sale redondo, septiembre parece la fecha idónea para el encuentro estatal.

- Sobre el contenido de las jornadas se esboza la siguiente propuesta:

                – Sábado mañana: Presentación de las redes. 10-15 minutos por ponente.

                -Sábado tarde: Taller participativo

               – Domingo mañana: Visita/acción en el exterior para visibilizar las redes

Como no podría ser de otra forma, se crea una comisión de contacto de redes: Ana. Miguel, Taber, Kois y Alberto

5. Adhesión al documento de propuestas ciudadanas de la FRAVM

Cerca de 60 entidades ciudadanas redactaron un documento para hacer una ciudad más habitable. Kois, en representación de la FRAVM, nos mandó hace unas semanas el contenido del mismo.

Nos invita a suscribir el documento y sumarnos al compromiso de defenderlo ante cualquier ideología política. Decidimos que nos sumamos como red.

También nos informa que el 1-2 de diciembre hay prevista una reunión para dar continuidad a la iniciativa.

6. Participación en CONAMA

El miércoles 26 de diciembre, a las 16:00, la Fravm y la Rehdmad están invitadas a la mesa del Citykitchen para hablar del proceso de regularización de huertos urbanos que tendrá lugar en el Congreso nacional de Medio Ambiente (CONAMA).

Kois asistirá por parte de la FRAVM. Por la red posiblemente acudan Talma y Aida, aunque no está confirmada su presencia. En cualquier caso, Kois podrá también ponerse la camisa de la Red en caso de que no podamos ir.

7. Varios

a) Cineforun Ecosecha-Rehdmad

El Banco de semillas de Intermediae, que gestiona la cooperativa Ecosecha, junto con la red organizamos el jueves 11 de diciembre a las 18:30 un cineforum en Matadero.

Se proyectará la película las Cosechas del futuro.A la finalización habrá piscolabis ofrecido por Ecosecha. Se anima a los asistentes a traer rica comida para maridar con el vino que pondrá sobre la mesa de debate Ecosecha.

b) Hacenderas

El Miércoles 3 de diciembre a las 19:00 es el próximo encuentro de la iniciativas Hacenderas. Será en el Centro Social Seco.

Uno de los temas que se tratarán será el Intercambiadero: Una iniciativa que pretende inventariar el material, herramientas, recursos, que los distintos espacios de iniciativas ciudadanas ponen a disposición del procomún (vamos, que nos dejamos cosas un@s a otr@s).

c) Cena de Navidad

Será el Viernes 12 de diciembre, a las 20:00, en la sede de Ecologistas en Acción (C/ Marqués de Leganés, 12).

Como en anteriores cenas, será una comida de traje. Salvo para Antonio de Grama. Si promete no traer nada tóxico de comer podrá ir en chandal.

d) Sala Cuarta Pared

Esta sala de teatro programará próximamente una obra infantil sobre ecología urbana. Vamos a colaborar con ella aportando unos trípticos sobre cómo montar un huerto ecológico y llevando a la sala nuestra exposición itinerante de huertos urbanos comunitarios en Madrid.

Como señal de agradecimiento nos regalarán entradas para la obra. Alberto de Tabacalera coordinará el transporte de la exposición y la recogida de entradas.

e) Curso de Acción Educativa

Del 5-12 de julio la Rehdmad participará en la Escuela de Verano de Acción Educativa impartiendo un curso sobre agroecología adaptado para educadores. Será en la UAM, en la facultad de psicología.

Se ha formado un grupo interesado en la redacción final de los contenidos (ya casi terminados, pues se trabajó el año pasado) que empezará a reunirse a partir de Enero en el lugar donde se celebre la asamblea mensual a las 18:00.

Es un grupo abierto. Todos los interesados pueden participar.

f) Próxima Asamblea de la Red

Será el 26 de Enero, a las 19:00, en el Casino de la Reina