BIOMÍMESIS DE PIMIENTOS A LA SARDINA MECÁNICA

Esta alerta sanitaria que estamos viviendo tendrá consecuencias en todos los sectores de la cadena agroalimentaria. Aún no sabemos si para bien o para mal. Lo que parece claro es que tendremos que reinventarnos una vez salgamos del confinamiento y empecemos a recuperar la normalidad nutricional.

La cocina sensorial que impulsamos desde esta sección del blog no será ajena al cambio. Debemos investigar nuevas recetas en un escenario de escasez de alimentos fruto de la crisis sistémica que se avecina.

Jorge Riechmann, filósofo, ecologista y economista, uno de los gurús de la agroecología, lleva años predicando el decrecimiento y la biomímesis ( la naturaleza como fuente de inspiración de tecnologías innovadoras para resolver aquellos problemas humanos que la naturaleza ha resuelto ) como alternativas al actual modelo de consumo que entiende el planeta como una fuente de recursos infinita .

Tomando los principios de Riechmann, la cocina sensorial debe ir un paso más allá, inocular los procesos de biomímesis en la misma naturaleza. Los recursos alimenticios deben biocamaleonizarse. En este nuevo periodo que se abre, el posthumano debe ser el catalizador de conductas biocamaleónicas, el ARN que posibilite la mímesis nutricional entre los distintos tipos de especies que puedan ser engullidas.

Esta receta que compartimos supone un cambio de paradigma . Se adelanta a los nuevos hábitos alimenticios que experimentaremos tras la era del post-confinamiento.

Ingredientes

Una lata de sardinas

10 pimientos verdes

Una cuchara de madera

Un trozo de plástico reutilizable

Una goma

Unos palillos chinos

Un tiesto con arena

Música calentita

Una terraza

Elaboración

Coge un cuchillo bien afilado y corta un pimiento en 2 mitades. Recorta en crudo la parte inferior del pimiento. Esta parte servirá como patrón para conseguir un cardumen de pimientos asardinados integrado por al menos 10 individuos.

pimiento asardinado

A continuación abre la lata de sardinas. No retires completamente la tapa. Vacía su ictiofauna sin escurrir el aceitillo , es el mar en el que nadaran las siluetas de pimientos.

Introduce el cardumen de pimientos asardinados y cierra la lata (envuélvela en un trozo de plástico sujeto con una goma para que no se vierta el líquido).

Cuando den las 20:00 h sal a la terraza con la lata de sardinas, la cuchara de palo y los palillos chinos. Golpea la lata con la cuchara violentamente durante al menos 5 minutos.

Tras el tsunami sonoro saca los pimientos asardinados e insértalos en los palillos chinos, a modo de espetos. Introduce los palillos-espetos en una maceta rellena de arena.

Para terminar el proceso de biocamaleonización busca una canción con fuego en tu teléfono móvil, previamente conectado a unos altavoces, para calentar los pimientos asardinados y compártela a todo volumen con tu vecindario.

Terminada la canción, es el momento de probar ese cardumen de pimientos con sabor a mar.

Os sugerimos el siguiente tema musical que marida a la perfección con la primera receta del postconfinamiento

 

Descubre todo lo bueno que podemos conseguir con los huertos urbanos

Fotovanguardia

Ayer apareció un artículo en el periódico la Vanguardia sobre la potencialidad de los huertos urbanos como “alternativa viable e incluso más productiva que las fincas rurales”, según un informe de la FAO.

El artículo cita un estudio publicado este mes de marzo en la revista Nature Food que descubre el potencial oculto de los huertos urbanos: utilizando sólo el 10% de las zonas verdes de la ciudad de Sheffield (Reino Unido) podrían llegar a producirse hasta el 15% de las frutas y verduras que consume su población.

En este link podéis acceder a toda la información recogida en el artículo

PRÓXIMAS ACTIVIDADES EN LOS HUERTOS DE LA RED

Taller de Mobiliario hortelano en el Huerto Los Halcones

El huerto de Pradolongo nos propone un taller de carpintería con el colectivo Carpinteros Sin Fronteras para construir las mesas de su futuro invernadero. Será el Jueves 5 de marzo a las 17:00 h.

WhatsApp Image 2020-03-03 at 12.02.40 Ruta por los huertos de Fuencarral

segundaruta Huertos Fuencarral

El colectivo Ciudad Huerto inicia un nuevo proyecto de investigación en Fuencarral con el sugerente nombre de Sendas Ocultas. En la primera fase están programando rutas por el distrito para inventariar las buenas prácticas ambientales, artísticas, culturales y sociales de sus barrios.

Este sábado 7 de marzo es el turno de la ruta por 4 huertos urbanos del distrito y los espacios verdes que los conectan, en busca de los corredores.

La cita a las 11:30 en metro Begoña, salida calle san modesto.

Taller de suelo en HuerkarralHuerkarralsuelo

Mira dónde pisas y dónde plantas. En este taller que tendrá lugar el 7 de marzo nos explicarán qué debemos hacer para mantener un suelo con buenas propiedades para plantar

Acta Asamblea de la Red: Febrero 2020

Lugar: El Casino de la Reina

Modera: Pablo de la ReHd

Toma acta: Mariam, del huerto Villa Rosa

Personas: Alrededor de 25 de los huertos: Adelfas, La Cornisa, Alameda de Osuna, Esta es una Plaza, Villa Rosa, Vicálvaro, Cuña Verde 1 (Moratalaz), Cantarranas, GRAMA, Batán, La Elipa, La Huerta Eugenia, Huerto de las Vías, 40 Fanegas, Pavones y también Carlos de Mingo y Luis Molina del Departamento de Educación Ambiental, del Ayuntamiento; Federico de la empresa Sistemas Medioambientales y Alejandra del proyecto de Biomonitorización de contaminación atmosférica.

Orden del día

1. Presentaciones.

2. Proyecto biomonitorización de contaminación atmosférica. Alejandra

3. Aprendizaje-servicio ONGWA. Casar proyectos, estudiantes y huertos colaboradores.

4. Información municipal

Agua y riego eficiente: información de lectura de contadores. Celebración del Día Internacional del ahorro de agua el Domingo 22 marzo
Propuesta de retomar paseos InterHuertos.
Cursos Sistemas Medioambientales

5. Encuentros de la ReHd! (Madrid y Barna). Comisiones organizadoras

6. Convocatorias, varios, ruegos y preguntas:

Humus Film Festival. Recordatorio
Semana de Lucha Campesina
Otras convocatorias, varios, ruegos, preguntas
Próxima asamblea: Lunes 23 marzo en Casino de la Reina a las 19h

2. Proyecto biomonitorización de contaminación atmosférica.

Alejandra, de la Universidad Politécnica nos explica:

Se ha hecho una selección de 12 huertos repartidos por la ciudad de Madrid, cercanos a Estaciones de medidores de micropartículas (0,10 y 0,25) para tener también esas referencias.

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ABIERTAS LAS INSCRIPCIONES PARA LAS ACTIVIDADES DEL HUMUS REVOLUTION 2020

Eraserhead_HUMUS

Sabemos que estabais esperando como agua de marzo que saliesen publicadas las actividades del festival internacional sobre huerta y ciudad más divertido de los planetas con atmósfera respirable, que tendrán lugar entre el 22 de marzo y el 5 de abril.

Este año hemos metido en una coctelera deporte, arte, cultura, performance, paseos polinizadores, retos y juegos, cocina, y les hemos aderezado con agroecología,

¿Cómo podemos participar en las actividades?

Muy fácil, inscribiéndote en ellas a través de la web de la casa encendida. Todas las actividades son gratuitas con previa inscripción.

¿A partir de cuándo podemos inscribirnos?

Ya estáis tardando

¿Qué actividades hay?

-El 22 de marzo es el #Runninandhuerting: Una carrerita de 8 km por los huertos de Usera con parada final y manduca en el Huerto Urbano Butarque

https://www.lacasaencendida.es/s…/running-and-huerting-10970

– El 27 de marzo es la gala de los cortos finalistas que concursan al #Humusfilmfest. Veremos 16 cortos sobre huerta y ciudad en 4 categorías: Fantástica, Autor, Comedia y Documental. Entrada libre hasta completar aforo

https://www.lacasaencendida.es/…/gala-finalistas-v-edicion-…

– El 28 de marzo es el taller de insectos polinizadores con la bióloga Zeeba Khan. Vamos a conocer todos los bichitos beneficiosos del huerto implicados en la polinización de nuestras verduritas.

https://www.lacasaencendida.es/…/te-pica-curiosidad-taller-…

– El 29 de marzo y el 3 de abril son las rutas “Brujas, chafarderas o sabias” guiadas por Flaneadoras. Nos van a descubrir historias ocultas de mujeres vinculadas a la botánica y a la agroecología.

https://www.lacasaencendida.es/…/brujas-chafarderas-o-sabia…

– Del 27 de marzo al 2 de abril nos marcamos una yinkana hortelana diseñada por Sara Casado una de las coordinadoras de nuestro festival y quizás una de las mujeres más dotadas para contagiarnos la práctica del hedonismo y el aprendizaje a través del juego. Y encima habla inglés, WTF

https://www.lacasaencendida.es/encu…/yincana-hortelana-10991

– El 4 de abril es el taller de cocina after cooking & Rave food. una propuesta de Ruben Castillejo Argote, miembro de colectivo Guerrilla food sound system y experto buceador ( le vamos a arrastrar desde México donde está buscando bajo el mar nuevos ingredientes para sus recetas ). Rubén nos propone un taller de cocina ambientando en un after donde lo que corre no es el alcohol, sino los cćoteles vegetales que cambian de color, sin efectos de alucinógenos.

https://www.lacasaencendida.es/…/after-cooking-rave-food-11…

– El 5 de abril terminamos con la ruta en tandem adaptada para personas con discapacidad visual. Un paseo por la casa de campo en busca de sonidos y aromas. Nos acompañarán expertos guías vinculados a la bicicleta y los huertos urbanos como Tomi Osuna y Christian Osuna

https://www.lacasaencendida.es/…/paseo-ruedas-busca-huerto-…

¿Me puedo apuntar a todas?

Ya estás tardando